1967年長野県出身。1990年実家のペンション開業を機に料理人を志し、都内レストランで修業を重ねる。1993年「リストランテ・イル・チプレッソ」(西新宿)にて三ツ星レストラン出身シェフのもとで素材と調理技術を研鑽。1995年同店、1997年「タベルナ・ロッサーナ」(新宿御苑)、「ロッサーナ・ディ・サンタ」(同)のシェフを務める。「おいしいイタリアン」(2004年)を発刊。2011年㈱ナクア入社。日本各地のホテルレストラン、五反田「ナキューズ」シェフとして勤務。2015年6月「クチーナ・サンタ」をオープン、現在に至る。

イタリアでの修業経験はないが、革島宏一氏を師事し、本当の「イタリア料理」を学んできた。日々優良な食材、素材を追い求め、自身でも山梨県・塩山にて無農薬野菜の栽培をしている。